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Cód:
10145 -
Marca:
Michel Chapoutier -
Modelo:
10145 -
Disponibilidade:
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TOURNON SHAY’S FLAT VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2021
O Tournon Shay’s Flat Cabernet Sauvignon 2021 é um vinho notável, nomeado após um local nos Pirenéus australianos. Vamos explorar as características desse vinho:
Origem: Este Cabernet Sauvignon provém do Vinhedo Shay’s Flat, localizado na região dos Pirenéus, em Victoria Ocidental, Austrália. O vinhedo está situado em uma crista voltada para o leste no sopé sul, criando um anfiteatro natural. Seus solos são compostos por xisto, quartzo e argila rica, que contribuem para a singularidade deste vinho.
Casta: O Cabernet Sauvignon é a variedade de uva protagonista neste vinho.
Terroir: O solo do vinhedo é uma mistura de solo vermelho profundo, xisto, quartzo e argila. Essa combinação única influencia diretamente o caráter do vinho.
Colheita: As uvas são colhidas à noite, no final de abril, para garantir a plena maturação dos sabores.
Vinificação: Após o desengace, as uvas são transferidas para um tanque de concreto, onde fermentam naturalmente com leveduras autóctones. Durante 5 a 6 semanas, a tampa é manejada através de bombas para maximizar a polimerização dos taninos. A temperatura de fermentação é mantida naturalmente baixa, entre 28°C e 32°C.
Amadurecimento: O vinho é delicadamente prensado das cascas, resultando em taninos arenosos, mas flexíveis. Parte do vinho é transferida para puncheons de carvalho francês (aproximadamente 40% de carvalho novo) e amadurecida por cerca de 10 meses.
Degustação:
- Cor: Um vermelho granada escuro.
- Aromas: Notas de amora, groselha preta, groselhas vermelhas, ameixa, especiarias e uma sugestão de caixa de charuto.
- Paladar: Frutas escuras e especiarias com taninos carnudos, flexíveis e de corpo médio.
Harmonização de Alimentos Recomendada: Experimente este vinho com carne grelhada ou queijos macios.
Temperatura de Serviço: Sirva entre 16°C e 17°C para apreciar todas as nuances deste vinho.
Potencial de Envelhecimento: Este vinho tem potencial para envelhecer por mais de 8 anos.
Um brinde a essa joia vinícola!