M.Chapoutier Tournon Landborough Chardonnay 2022

Michel Chapoutier fundou a Tournon em 2007, pouco depois de comprar 50 hectares de propriedade no coração dos Pirenéus vitorianos e Heathcote. Ele reconheceu que os padrões climáticos frios e a notável diversidade de solo e exposições nesta região lhe permitiriam fazer vinhos distintos da uva Syrah/Shiraz de sua terra natal, utilizando sua filosofia biodinâmica de viticultura. Batizado em homenagem à comuna de Hermitage, a Tournon lidera o movimento na Austrália em direção a vinhos elegantes e equilibrados.

Aqui estão os detalhes específicos sobre o Chardonnay Tournon Landsborough:

• Variedade de Uva: Chardonnay.
• Solos: São rasos, fersialíticos, derivados de aluviões quaternários de argilas, sobre xistos e siltitos (idade primária) com inclusões de quartzo.
• Colheita: As uvas são colhidas manualmente, geralmente até os 10 últimos dias de fevereiro.
• Vinificação: O processo inclui prensagem de cachos inteiros, seguida de sedimentação a frio por 48 horas. A fermentação alcoólica ocorre de forma autóctone em barrica (sendo 20% carvalho novo).
• Maturação: O vinho é envelhecido por 6 meses em barricas de carvalho francês, com leve bâtonnage.
• Cor da Degustação: Amarelo dourado vibrante.
• Nariz: Fresco e crocante, com notas de frutas exóticas e leves toques tostados.
• Paladar: Ataque flexível e fresco, estrutura redonda apoiada por um bom equilíbrio entre acidez e mineralidade.

CATEGORIAS: Australiano, Landsborough Chardonnay, Tournon, Branco.

Em português: LANDSBOROUGH CHARDONNAY PYRENEES-VICTORIA.

Le Cépage:

• Chardonnay.

Le Terroir:

• Solos finos fersialíticos de aluviões finos (época Quaternária), sobre xistos e siltitos com inclusões de quartzo (época primária). Pela sua exposição a sul, as parcelas beneficiam de ventos frescos que realçam e realçam a frescura do Chardonnay, bem como a sua acidez e mineralidade.

Les Vendanges:

• Vindima manual, geralmente nos últimos 10 dias de Fevereiro.

La Vinification:

• A prensagem do cacho inteiro é seguida de sedimentação a frio por 48 horas. A fermentação alcoólica é realizada por leveduras autóctones.

• •  Harmonização para o Chardonnay Tournon Landsborough.

    Este vinho australiano, com suas características marcantes, combina bem com pratos regionais da Austrália e alta gastronomia.

    Aqui estão algumas sugestões:

    • Pies (Tortas) torta de carne.
    • Molho Barbecue: O molho barbecue é muito tradicional na Austrália e pode ser aplicado em diferentes tipos de carne. O clássico é a costelinha ao molho barbecue.
    •  (Churrasco) Cordeiros, salsichas, peixes ou camarões assados em um grill.
    • Fish and Chips (Peixe com Fritas)

    Lembre-se de que a harmonização é uma experiência pessoal, e você pode explorar diferentes combinações para encontrar a que mais lhe agrada. Aproveite o seu vinho e as delícias da culinária australiana!