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Cód:
10112 -
Marca:
Tenuta Ornellaia -
Modelo:
10112 -
Disponibilidade:
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Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018: Um vinho excepcional da Tenuta dell’Ornellaia, localizada na região da Toscana, Itália. Criado com a mesma paixão e atenção aos detalhes reservados ao famoso Ornellaia, este vinho é um blend bordalês que combina prazer e complexidade com ótimo potencial de guarda.
- Composição de Uva: 33% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 18% Cabernet Franc e 17% Petit Verdot.
- Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos.
- Graduação Alcoólica: 14,0%.
- Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês (25% novas).
Sabor: Encorpado, com taninos maduros e ótima acidez. Seu final é marcado por frutas maduras, especiarias e toques tostados.
Aroma: Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, ameixas e amoras, notas herbáceas e de especiarias, como pimenta-preta, além de toques defumados, tostados e de baunilha.
A propriedade, Tenuta dell’Ornellaia, está localizada próxima da famosa Tenuta San Guido, em Bolgheri, e seu nome deriva de uma árvore local chamada “Ornus”. A primeira safra foi produzida em 1985, e o corte tradicional deste vinho é 8% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 5% Cabernet Franc. Em 1999, Robert Mondavi adquiriu parte das ações da tenuta. Pouco tempo depois, já eram donos da propriedade. Em 2022, a família Frescobaldi comprou 5% da propriedade de Mondavi, até que 3 anos depois, os Frescobaldi assumiram total comando ao comprar a cota restante da Constellation Brands, empresa que assumiu a vinícola de Mondavi.
Harmonizações da Culinária Toscana e Alta Gastronomia com Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018:
O Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018 é um vinho versátil e agradável, perfeito para combinar com pratos da culinária toscana e alta gastronomia. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:
Culinária Toscana:
Tagliatelle al Ragù: Um prato de massa com molho de carne. O Le Serre Nuove dell’Ornellaia complementa a riqueza do ragù com sua estrutura e caráter.
Bistecca alla Fiorentina: Um corte generoso de carne bovina grelhado na brasa, temperado com sal e azeite de oliva. Acompanha perfeitamente o vinho.
Pappa al Pomodoro: Uma sopa rústica de tomate, pão e azeite de oliva. Combina bem com o caráter frutado do Le Serre Nuove dell’Ornellaia.
Alta Gastronomia:
Cordeiro Assado: A suculência do cordeiro harmoniza com os taninos suaves do vinho.
Risoto de Cogumelos Porcini: Os sabores terrosos dos cogumelos combinam com as notas especiadas do Le Serre Nuove dell’Ornellaia.
Queijos Duros e Envelhecidos: Experimente com queijos como Pecorino ou Parmigiano-Reggiano.
Lembre-se de que a harmonização é uma experiência pessoal, e o importante é explorar e descobrir suas próprias preferências.