Jim Barry Single Vineyard Watervale Shiraz 2019

Jim Barry Single Vineyard Watervale Shiraz 2019

Cód:
10087
Marca:
Jim Barry Wines
Modelo:
10087
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Vinho Single Vineyard Watervale Shiraz 2020 - Clare Valley, Austrália

Informações da Safra:

Variedade: 100% Shiraz
Safra: 2020
Região: Clare Valley, South Australia
Cultivado na Propriedade: 100%
Primeiro Lançamento: Vintage 2014
Análise: Alc/vol 13.9%, Acidez Total 6.0g/L, pH 3.5
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
Consumir até: 2045
Servir a: 16˚C
Enólogos: Tom Barry & Ben Marx

Nas últimas cinco décadas, nossa família tem cultivado e nutrido um mosaico de vinhedos no Vale de Clare, cada um com características únicas de localização, solo e aspecto. Selecionamos cuidadosamente parcelas distintas de frutas para criar vinhos que reflitam a essência do vinhedo de onde as uvas são cultivadas. O Single Vineyard Watervale Shiraz 2020 é um desses tesouros, colhido no ponto ótimo de maturação em nosso vinhedo em Watervale e amadurecido em barricas de carvalho francês.

Notas de Vinificação:

Cor: Vermelho profundo com matiz roxo vibrante na taça.
Aroma: Intenso e misterioso, com aromas de ameixa, cereja e amora, além de especiarias saborosas e notas florais escuras.
Paladar: Frutas pretas e azuis, doces e suculentas, deslizam pelo palato, com um toque de especiarias e taninos saborosos e refinados no final.

Halliday Wine Companion - Erin Larkin

15% de cacho inteiro, amadurecido por 11 meses em grandes foudres de 2500L. É lindo. O que o carvalho de grande formato faz, é suportar a pelúcia da fruta (uma pelúcia que vem tão naturalmente ao shiraz em Clare) sem adicionar qualquer artefato de carvalho ao vinho. Permite que o tempero e a textura da fruta se sustentem por conta própria, e é aqui que vemos a magia. Absolutamente yum.

Harmonizações:

Alta Gastronomia:
- Carré de Cordeiro Assado: A estrutura do vinho complementa a suculência e a intensidade do cordeiro.
- Risoto de Funghi Porcini: Os sabores terrosos do risoto harmonizam com as notas florais e de especiarias do Shiraz.
- Queijo Gouda Envelhecido: A riqueza do queijo encontra equilíbrio nos taninos refinados do vinho.
Culinária Regional Australiana:
- Steak: A carne típica da Austrália, combina com a complexidade do Shiraz.
- Barramundi Grelhado: O peixe barramundi realça os sabores vibrantes do vinho.
Cozinha Brasileira:
- Picanha na Brasa: A intensidade do Shiraz acompanha bem o churrasco brasileiro.
- Feijoada Completa: A estrutura do vinho equilibra a riqueza da feijoada.