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Cód:
10086 -
Marca:
Jim Barry Wines -
Modelo:
10086 -
Disponibilidade:
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O Jim Barry Cover Drive Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho que celebra a rica história do críquete na região de Coonawarra, Austrália. Este vinho é um tributo ao antigo campo de críquete de Penola, onde os campeões locais jogaram na década de 1950. Após a aposentadoria do campo em 1996, Jim Barry adquiriu a propriedade e plantou Cabernet Sauvignon, lançando o primeiro Cover Drive Cabernet Sauvignon em 2001.
As notas de vinificação destacam aromas de folha de tabaco fresca, cassis, amora e especiarias. No paladar, apresenta uma entrada sedosa com taninos super finos e detalhados, frutas maduras, um toque de tabaco e os clássicos sabores de amora do Cabernet de Clare para finalizar.
Informações da safra:
- Variedade: Cabernet Sauvignon
- Safra: 2020
- Região: Clare Valley/Coonawarra, South Australia
- Cultivado na propriedade: 100%
- Primeiro lançamento: Vintage 2001
- Análise: Alc/vol 14.0%, Acidez Total 6.6g/L, pH 3.4
- Maturação: 12 meses em carvalho francês
- Consumir até: 2028
- Servir a: 16-18˚C
- Enólogos: Tom Barry & Ben Marx
Para harmonizações, este vinho se alinha bem com pratos da alta gastronomia, culinária regional australiana e cozinha brasileira. Aqui estão algumas sugestões:
Alta Gastronomia:
- Pratos de cordeiro assado, que complementam os taninos e a complexidade do vinho.
- Queijos curados, como o parmesão, que ressaltam a estrutura e o caráter do Cabernet Sauvignon.
Culinária Regional Australiana:
- Carnes grelhadas, especialmente cordeiro, que harmonizam com as notas mentoladas e de eucalipto do vinho.
- Carnes grelhadas, especialmente cordeiro, que harmonizam com as notas mentoladas e de eucalipto do vinho.
Cozinha Brasileira:
- Arroz de pato, que se beneficia da acidez refrescante e dos taninos firmes do vinho.
- Churrasco brasileiro, onde a intensidade do vinho complementa os sabores defumados da carne.
- Feijoada, um prato robusto que pode ser equilibrado pela estrutura tânica do Cabernet Sauvignon.
Estas são apenas algumas ideias para inspirar combinações deliciosas que realçam tanto o vinho quanto o prato. Lembre-se de que a harmonização perfeita também depende do seu gosto pessoal. Saúde!