Corton Grand Cru Les Renardes A.O.C 2015 - Domaine Pierre Bourée

Corton Grand Cru Domaine Pierre Bouree Fils tto.

Safra: 2015

Região: Côte de Beaune 

Village: Aloxe-Corton  

Produtor: Domaine Pierre Bouree Fils

Castas: Pinot Noir 

Grau alcóolico: 13  % Alc/Vol

Garrafa : 750ml.

Corton Grand Cru Domaine Pierre Bouree Fils 2015: Um Magnífico Exemplo de Elegância e Complexidade de Corton

Características dos Vinhos: O Corton Grand Cru 2015, proveniente do vasto terroir da denominação Corton, apresenta uma diversidade de nuances graças à sua vasta área superficial e aos diferentes Climats (parcelas de vinha com características específicas). Nos vinhos brancos, raramente encontrados (particularmente em Vergennes e Languettes), eles têm um potencial de envelhecimento de 4 a 10 anos. Possui uma cor dourada clara com reflexos verdes e oferece uma intrigante combinação de notas minerais (sílex), manteiga, maçã assada, samambaia, canela e mel. Este Chardonnay distinto de Corton é elegante, vibrante, flexível e redondo, lembrando o renomado Corton-Charlemagne.

Nos vinhos tintos, o Corton exibe uma profunda tonalidade de veludo roxo, vermelho escuro com densidade magenta. É encorpado, revelando um bouquet de frutas (mirtilo, groselha, kirsch) ou notas florais (violeta), evoluindo para aromas de vegetação rasteira, elementos animais, couro, pimenta e alcaçuz. Na boca, é poderoso, estruturado e demonstrativo, oferecendo uma mastigabilidade impressionante e corpo. Firme, gordo e franco, o Corton precisa de tempo para amadurecer plenamente (de 4 a 12 anos).

Harmonização e Sugestões do Sommelier: O Corton é um ícone na Borgonha, sólido e opulento, conhecido por sua complexidade e estrutura. Combina harmoniosamente com queijos de casca lavada intensa e queijos azuis. No entanto, sua verdadeira grandeza é revelada ao ser apreciado com carnes fortes, como carne de vaca assada ou grelhada, e pratos de caça assada ou refogada. O Corton se destaca especialmente quando servido com molhos intensos, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível. Para os brancos Corton, frutos do mar, lagostins, peixes e aves com creme e queijo de cabra são combinações ideais.

Temperatura de Serviço

Vinho Tinto: 14 a 16 °C

Vinho Branco: 12 a 14 °C

Localização de Corton: O Montagne de Corton é o lar das aldeias de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, situado entre a Côte des Pierres (ao sul da Côte de Nuits, onde as vinhas se misturam com as pedreiras de Comblanchien) e Savigny-lès-Beaune (ao norte da Côte de Beaune). As vinhas estão distribuídas entre 250 e 330 metros acima do nível do mar, formando um anfiteatro excepcional e único na Côte. Além do Corton-Carlos Magno em branco, o Montagne de Corton produz o Corton, também conhecido como "o rei dos bon vivants".

Reconhecido em 31 de julho de 1937, este Grand Cru está disponível principalmente em tinto (com 25 Climats distintos) e em menor quantidade em branco. A orientação para sudeste/sudoeste desta encosta proporciona uma seção geológica ideal, com estratos jurássicos de Oxford mais jovens do que em outras partes da Costa. O solo avermelhado e pedregoso, rico em marga e potássio, confere à Pinot Noir sua floração exuberante, enquanto o Chardonnay ocupa a parte superior da encosta. O Corton é, portanto, verdadeiramente uma joia na coroa da Borgonha.