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Cód:
10021 -
Marca:
Marchesi Antinori -
Modelo:
10021 -
Disponibilidade:
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Explorando o Pèppoli Chianti Classico DOCG 2021
- Região: Chianti Classico, Itália
- Produtor: Antinori nel Chianti Classico
- Safra: 2021
Condições Climáticas:
- Inverno: Temperado com chuvas consideráveis até março.
- Primavera: Condições favoráveis, mas crescimento desacelerado devido ao clima frio e seco em abril.
- Maio e Junho: Condições normais, boa floração e frutificação.
- Verão: Temperaturas quentes e seca, com precipitações ocasionais em agosto.
- Setembro e Outubro: Condições ideais, ensolarado, arejado, noites frescas.
Colheita:
- Início em 15 de setembro, concluída na primeira semana de outubro.
Vinificação:
- Uvas colhidas separadamente, desengaçadas, esmagadas e transferidas para tanques de aço inoxidável.
- Fermentação alcoólica controlada a 26-28°C para realçar aromas e preservar notas frutadas.
- Maceração para extrair taninos por 10-12 dias (Sangiovese) e no máximo duas semanas para outras variedades.
- Fermentação maloláctica concluída até o final do inverno.
- Envelhecimento em grandes barris de carvalho eslavo e uma pequena parte em barris e cubas de aço inoxidável.
- Engarrafamento a partir de outubro de 2022.
Dados Históricos:
- Pèppoli é uma mistura de Sangiovese e variedades complementares.
- Produzido desde 1985.
- Desde 2013, parte da colheita passa por vinificação nas adegas Antinori nel Chianti Classico.
Notas de Prova:
- Cor: Vermelho rubi com destaques arroxeados.
- Aroma: Notas cítricas frescas de laranjas amargas, toques frutados de ameixas, florais de flores de jacinto e toques picantes de cacau em pó sem açúcar.
- Paladar: Entrada de enchimento bucal, frescor vivo, taninos flexíveis, final saboroso e agradável.
Este Pèppoli Chianti Classico DOCG 2021 promete uma experiência sensorial marcante, refletindo as características únicas da região e a maestria da Antinori nel Chianti Classico.