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Cód:
9968 -
Marca:
Tenuta Casanova di Neri -
Modelo:
9968 -
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Cerretalto - Brunello di Montalcino DOCG 2016: Uma Jornada de Elegância e Complexidade
Tipo: Tinto
Denominação de Origem: Brunello di Montalcino DOCG
Variedade de Uvas: 100% Sangiovese
Safra: 2016
Notas do Produtor, Giovanni Neri: O Cerretalto 2016 apresenta uma tonalidade vermelha jovem e vibrante. No nariz, revela uma combinação de frutas vermelhas jovens, especiarias e o caráter distintivo de grafite. Ao paladar, é rico e harmonioso, exibindo uma estrutura elegante e refinada que reflete plenamente a colheita de 2016. O final é equilibrado e muito preciso, com uma acidez presente que perfeitamente contrabalança a persistência, profundidade e redondez deste vinho.
Notas da Safra: O ano de 2016 foi marcado por um inverno muito frio, resultando em um atraso no brotamento de cerca de uma semana em comparação com a média dos anos anteriores. A primavera foi caracterizada por chuvas abundantes, com a floração ocorrendo na última semana de maio. O verão, inicialmente fresco, aqueceu em junho e julho, mas nunca atingiu picos excessivos. As fortes variações de temperatura entre o dia e a noite nos dias que antecederam a colheita favoreceram uma maturação lenta e constante das uvas.
Colheita: Manual, segunda semana de outubro.
Vinificação: Seleção manual das uvas, seguida por desengace e seleção ótica. A fermentação ocorre de forma espontânea, sem o uso de leveduras adicionadas, e a maceração é auxiliada por frequentes pigeages. Todo o processo acontece em tanques tronco-cónicos de madeira a temperatura controlada por 32 dias.
Período de Envelhecimento: 36 meses em barril - 24 meses em garrafa
Graduação Alcoólica: 14,5%
Cerretalto - Brunello di Montalcino DOCG 2016: Uma Jornada de Elegância e Complexidade
- Gastronomia Regional: Risoto de funghi porcini, ressaltando a riqueza e complexidade do vinho.
- Alta Gastronomia: Medalhões de filé mignon ao molho de trufas negras, realçando a sofisticação.
- Comida Brasileira: Picanha grelhada com crosta de ervas finas, uma combinação perfeita para paladares exigentes.