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Cód:
10221 -
Marca:
Cá del Baio de Giulio Grasso -
Modelo:
10221 -
Disponibilidade:
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O Barbaresco Autinbej da Cá del Baio é verdadeiramente especial, representando a tradição e a qualidade da família Grasso.
Este vinho é o resultado da cuidadosa união de alguns dos crus mais excepcionais da empresa, escolhidos a dedo pelo avô Ernesto, que os chamava carinhosamente de “autin bej” - os vinhedos mais bonitos e ensolarados.
Aqui estão as características deste vinho:
- Denominação: Barbaresco DOCG
- Casta: Nebbiolo 100%
- Ano de Plantio: 2008 – 2009
- Tipo de Solo: Marga cinzenta calcária-arenosa
- Exposição: Uma vinha a oeste e outra a leste
- Colheita: Início de outubro
- Vinificação e Maturação: Este Barbaresco passa por uma vinificação tinta tradicional, com maceração sobre as cascas por 9 a 15 dias em tanques de aço com temperatura controlada.
- Após essa fase, o vinho amadurece por 24 meses em grandes barricas de carvalho eslavo. Antes de ser disponibilizado, ainda envelhece na garrafa por pelo menos 4 meses na adega.
Características Organolépticas:
- Cor: Vermelha granada profunda, com reflexos rosa antigos na borda
- Aroma: Intenso e frutado, lembrando framboesa, geleia, violeta, com notas picantes doces e toques de cacau
- Sabor: Quente, longo, persistente e levemente tânico. O retrogosto destaca notas frutadas.
Combinações Ideais: A estrutura e intensidade frutada fazem deste vinho uma excelente escolha para carnes vermelhas.
Além disso, combina bem com pratos de pato ou porco, grelhados ou fritos, especialmente quando servidos com molhos agridoces ou picantes.
Temperatura de Serviço: 18°C
Preservação: Versátil e cativante, o Autinbej expressa sua personalidade já 3 anos após a colheita e promete envelhecer por mais 10-15 anos. Recomenda-se armazená-lo com a garrafa deitada, em local escuro e a uma temperatura constante.
Avaliação: JS 94 – Vivino 4,2
Este Barbaresco, elaborado com uvas das vinhas mais jovens em Treiso, é uma joia da tradição familiar Grasso. Sua estrutura elegante e sedosa o torna irresistível, e as notas de ameixa, nozes e casca de limão proporcionam uma experiência sensorial única.