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Cód:
10103 -
Marca:
Taylor's Fladgate & Yeatman -
Modelo:
10103 -
Disponibilidade:
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O Azeite Quinta de Vargellas é uma verdadeira joia do Douro. Além de ser uma das propriedades vinícolas mais célebres do mundo e produtora de vinho do Porto Vintage excepcional, a Quinta de Vargellas também é a fonte de um dos melhores azeites da região.
Aqui estão as características deste azeite:
- Origem: Douro, Portugal.
- Variedades de Azeitonas: Predominantemente das variedades Madural, Verdeal e Cordovil.
- Acidez: 0,1% (excepcionalmente baixa).
- Notas de Prova:
- Visual: Tem uma cor amarelo esverdeada profunda.
- Aroma: Aroma verde de relva.
- Paladar: Sabor fresco e ligeiramente picante. Mostra um final complexo e persistente, com uma frescura persistente.
O Azeite Quinta de Vargellas é um ingrediente versátil que pode ser harmonizado com diversos pratos da alta gastronomia, tanto em Portugal quanto no Brasil. Vamos explorar algumas sugestões de harmonização:
Bacalhau à Lagareiro:
- O tradicional bacalhau à lagareiro é cozido em azeite, alho e batatas. O Azeite Quinta de Vargellas complementa perfeitamente esse prato, realçando os sabores do bacalhau e das batatas.
Salada de Polvo:
- A salada de polvo é temperada com azeite, vinagre e cebola. O Azeite Quinta de Vargellas adiciona um toque de frescura e suavidade a essa salada.
Queijos e Azeitonas:
- Sirva o Azeite Quinta de Vargellas com uma seleção de queijos e azeitonas. O azeite realça os sabores dos queijos e equilibra a acidez das azeitonas.
Pratos de Peixe e Frutos do Mar:
- Use o Azeite Quinta de Vargellas para regar pratos de peixe grelhado, camarões ou lulas. Seu sabor fresco e ligeiramente picante combina bem com frutos do mar.
Saladas Verdes e Legumes Assados:
- O Azeite Quinta de Vargellas é ideal para temperar saladas verdes, legumes assados e até mesmo para finalizar pratos de massas.
Lembre-se de que o azeite é um ingrediente versátil e pode ser usado em muitas preparações culinárias. Experimente e descubra suas próprias combinações favoritas!
Este azeite é ideal para pratos crus, pois perde o sabor quando aquecido. Use-o para harmonizar as especiarias em um prato, realçar e construir sabores, e adicionar corpo e profundidade. O azeite equilibra a acidez em alimentos ricos em ácidos, como tomate, vinagre, vinho e suco de limão. Em geral, trate seu azeite como você faz seu vinho, combinando cuidadosamente seus sabores com os sabores dos outros ingredientes.